Contribución al estudio crítico de los Sistemas de Costos para los procesos agrícolas ovinos

Resumo

El modelo económico tradicionalmente utilizado para evaluar los costos y rentabilidad en el sector agropecuario
ha sido el denominado Margen Bruto por Hectárea, herramienta que proviene del ámbito de la agronomía y no
genera información sobre costos unitarios por unidad de producción, contribuciones marginales, costos fijos,
costos directos e indirectos. Por lo tanto, no permite la elaboración de Estados de Resultados, análisis del punto
de equilibrio y otros informes considerados útiles para la toma de decisiones. Por otro lado, desde la disciplina
contable y en particular desde la Contabilidad de Costos, se han generado diversos modelos y sistemas de
costeo aplicables a la actividad industrial, comercial y de servicios, tales como el sistema de costos por procesos,
por órdenes o por actividades. Pero es difícil encontrar un modelo aplicable a los procesos productivos agrícolas,
sustancialmente distintos a los anteriores por su carácter biológico, en varios casos auto-reproductivos y con
frecuente presencia del fenómeno de producción conjunta, del cual el proceso ovino es un buen ejemplo. En
las provincias del sur de la Argentina o países como Uruguay, dada la relevancia socioeconómica del sector
agropecuario, se entiende que es importante que el colectivo de productores rurales ovinos, y los profesionales
que los asesoran, cuente con un modelo contable de apoyo a la toma de decisiones. Generarlo es el objetivo de
esta propuesta, así como también promover la discusión y el análisis crítico del instrumental técnico con que
cuenta nuestra disciplina en la actualidad.