Formação do preço de venda na indústria de panificação
Palavras-chave:
contabilidade de custos, formação de preço de venda, indústria de panificaçãoResumo
O estudo teve o objetivo de identificar os custos e estabelecer a formação do preço de venda de produtos
em uma indústria de panificação localizada na região Oeste do Estado de Santa Catarina. Os instrumentos
utilizados para a coleta de dados foram: entrevista não estruturada, análise documental e observação não
participante. A análise dos dados foi realizada de forma quantitativa pela apresentação de dados relacionados
aos custos da atividade. Os resultados indicaram que na indústria de panificação, o pão caseiro e a cuca
simples geram alta lucratividade, em que o pão caseiro apontou margem de lucro de 31% e a cuca simples
margem de lucro de 17%. Além disso, conclui-se que o método de custeio por absorção indicou que o pão
caseiro é mais lucrativo que a cuca simples.
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